Viagens ao ar livre: como manter os alimentos frescos
Para atividades como montanhismo, caminhadas, camping, etc., as necessidades nutricionais são muito importantes, por isso precisamos levar uma variedade de alimentos, não se limitando a vegetais, frutas, carnes, nozes, etc. reduzir a carga, mas também ser mais propício à preservação dos alimentos.
Como manter os vegetais frescos?
Procure não escolher vegetais folhosos com muita umidade, como feijão, repolho e vegetais de rizoma, que têm vida útil mais longa e são fáceis de transportar. Para comprar bons vegetais, é necessário espalhá-los em local fresco e secar ao ar o excesso de água. Em seguida, embrulhe os legumes frescos em papel usado para manter a umidade e o frescor, para não murchar e amolecer.
Método de transporte de carne
A carne é propensa a estragar, por isso é melhor fazer algum processamento antes de transportá-la.
1. A carne é primeiro fervida em água fervente e depois marinada com alho, vinho de arroz, molho de soja, sal, vinagre, pó de cinco especiarias, molho Shacha, etc. Deixe de molho por pelo menos 2 a 3 horas, depois encha e feche com várias camadas de sacos plásticos e coloque-os no freezer para armazenamento em gelo até o dia da partida da equipe.
2. Primeiro, deixe marinar com molho de soja, sal, cinco especiarias em pó, pimenta, cebola, alho e outros temperos por várias horas, escorra a água, embrulhe em papel alumínio, coloque na panela de pressão ou na panela de arroz, cozinhe no vapor deixe por 15-20 minutos, escorra o excesso de suco da carne, sele com fita adesiva após o tratamento e deixe por cerca de 10 dias.
3. Primeiro, marine com temperos, refogue a camada externa em uma panela com óleo e depois escorra. Embrulhe em papel-alumínio e feche com fita adesiva, que pode durar de 3 a 6 dias.
4. Após escaldar ou fritar os frutos do mar, embrulhe-os em papel alumínio e consuma de preferência em 1 a 2 dias.
Como transportar temperos?
Você pode dividir o tempero em pequenos pacotes e usá-los como saco de tempero para macarrão instantâneo. Basta colocá-los em um pacote, facilitando o transporte e o preparo.
Como transportar frutas?
Escolha frutas que sejam fáceis de transportar e que possam ser armazenadas por muito tempo. Se houver caule de fruta, ele pode ser retirado primeiro e depois armazenado em rede protetora de frutas, jornal, pequeno recipiente, etc. Se necessário, embrulhe em papel e mantenha seco. Pode ser armazenado por cerca de uma semana.
Método de transporte de alimentos congelados ou refrigerados
Coloque água mineral no freezer de uma geladeira doméstica para congelar. É melhor ter mais de meia garrafa de água, não muito cheia, caso contrário a garrafa pode quebrar facilmente.
De modo geral, uma garrafa de água normal pode congelar em 2 a 3 horas. Colocar garrafas de água mineral congelada em sacos isolantes ou bolsas de gelo cria um “refrigerador externo” particularmente útil. Coloque vários ingredientes que precisam ser congelados e mantidos frescos e embrulhe os alimentos sem vácuo em várias camadas para evitar vazamentos. Então, selar a caixa de isolamento ou a bolsa de gelo para garantir um frescor de 48 horas não é um problema. Você também pode preparar diversas garrafas de água mineral congelada, que podem ser consumidas durante o acampamento ou usadas para lavar coisas. É claro que adicionar ingredientes congelados diretamente também pode substituir a água mineral congelada, e o efeito é igualmente excelente!
Em relação à conservação de alimentos ao ar livre, os seguintes pontos devem ser observados:
Para acampamentos ou viagens de vários dias, carregar comida para vários dias seguidos pode ser muito desafiador, por isso é melhor escolher alimentos com prazo de validade mais longo. Se quiser comer melhor no primeiro dia, pode levar alimentos com prazo de validade curto, mas no segundo dia e seguintes, planeje levar alimentos que você goste e que sejam fáceis de transportar e com prazo de validade longo.
Preste atenção às normas de segurança indicadas nos alimentos. De modo geral, os alimentos perecíveis não podem ser armazenados por mais de uma hora em climas quentes e quentes; Não exceda duas horas em climas quentes, caso contrário esses alimentos estragarão.
Lave as mãos antes e depois das refeições. Se não puder lavar as mãos, você pode usar desinfetante à base de álcool (que também pode ser usado como substituto) para ajudar a reduzir bactérias.
Separe a carne crua dos alimentos prontos para consumo.
Ao cozinhar alimentos, certifique-se de que já estejam cozidos e não possam ser consumidos sem estarem cozidos.
Acampamento ao ar livre, armazenamento e transporte de alimentos:
A jornada de montanhismo varia de um a vários dias e, se os alimentos, especialmente alguns alimentos frescos, não forem manuseados adequadamente, podem estragar-se facilmente. Portanto, o manejo e a seleção adequados devem ser feitos antes da partida. O chamado tratamento apropriado é criar um ambiente onde as bactérias não possam crescer, incluindo desidratação, salga e congelamento rápido.
Armazenamento e manuseio de carne- Desidratação
Ao secar ao ar, a carne perde a umidade, mantendo sua nutrição e sabor. Pode ser armazenado em temperatura ambiente por muitos dias ou até meses sem se deteriorar. Estes alimentos incluem conservas de carne, enchidos, conservas de pato, peixe para lenha, peixe salgado, presunto, etc.
Decapagem com sal (método de temperatura constante)
Adicione uma grande quantidade de sal a um pedaço inteiro de carne fresca (não corte) e enrole-o na carne, que pode ser armazenada em temperatura ambiente por vários dias. Mas a umidade da carne será drenada. Esse tipo de alimento pode ser usado para fazer sopa ou mingau. Também é importante lembrar de “regar” antes de cozinhar, caso contrário ficará muito salgado.
Congelamento rápido
Aromatize a carne a ser processada, coloque-a no freezer e leve à geladeira em temperatura abaixo de zero graus Celsius. Retire antes da partida, feche-o com um saco plástico e embrulhe-o em vários jornais para diminuir a velocidade de derretimento. Este método pode ser armazenado por 24 horas no inverno e cerca de 10 horas no verão. A carne congelada também pode ser colocada em sacos isolantes e colocada junto com bebidas congeladas.
Este método pode preservar o frescor dos alimentos, mas as bactérias podem crescer durante o processo de descongelamento. Também acumulará umidade durante o processo de descongelamento, molhando a mochila. Aplique vários jornais ou toalhas para embrulhar.
Armazenamento e Manuseio de Vegetais - Desidratação Forma
Desidrate, seque ao sol ou refine as plantas para produzi-las. Alimentos como cogumelos, palha, bambu, rolos de creme de leite de feijão seco, etc. Os alimentos contêm fibras e proteínas e também podem ser cozidos para criar pratos excelentes.
Método de temperatura constante
Mantenha a frescura dos vegetais à temperatura ambiente para evitar que se estraguem facilmente. Você pode comprar alguns vegetais secos, embrulhá-los em jornais antes de partir e guardá-los em sacos plásticos. Este método geralmente pode ser preservado por dois a três dias. No verão, você pode escolher melões e embalá-los em jornais para levar para o campo.
Comida enlatada
Se a viagem durar seis dias ou mais, geralmente é difícil conseguir alimentos frescos, a menos que haja um suprimento no meio do caminho. Alimentos enlatados geralmente podem ser armazenados por vários anos, mas a desvantagem é que alimentos não desidratados, além de serem feitos de latas de ferro, são mais pesados e difíceis de manusear. Latas vazias devem ser limpas e achatadas antes de serem descartadas e, em seguida, levadas montanha abaixo para descarte.
